Ett räkneexempel
En portion på 40 g kex där förpackningen anger 480 kcal, 22 g fett och 28 g sockerarter per 100 g ger 192 kcal, 8,8 g fett och 11 g sockerarter. Det är 10 % av referensintaget för energi för en vuxen.
Så fungerar beräkningen
Varje siffra på förpackningen räknas om med samma faktor: det du åt delat med mängden som siffrorna gäller för. Äter du 40 g av något som anges per 100 g multipliceras varje siffra med 0,4, både energi och salt.
Anger förpackningen energin i kilojoule delar kalkylatorn med 4,184 för att få kilokalorier och visar båda. Använd energin som står på förpackningen i stället för att räkna ihop makronen själv, eftersom siffrorna där är avrundade och summan glider iväg.
Vad ”% RI” betyder
RI är det referensintag som EU-märkningen använder för en genomsnittlig vuxen: 2 000 kcal, 70 g fett, 20 g mättat fett, 260 g kolhydrat, 90 g sockerarter, 50 g protein och 6 g salt per dag, fastställt i förordning 1169/2011. Det är en måttstock för att jämföra livsmedel, och ditt eget behov kan se helt annorlunda ut. Kostfiber har inget RI på förpackningen.
Salt och natrium
EU-märkningen anger salt, och förordningen definierar det som natrium × 2,5. 1 g salt motsvarar alltså 400 mg natrium, och det är så natriumraden räknas ut. Jämför du med en amerikansk förpackning står natrium där direkt i milligram.
Färgerna låg, medel och hög
De färgade markeringarna är de brittiska trafikljusen på framsidan av förpackningar, det röda, gula och gröna du ser på brittiska varor. De bedömer livsmedlet per 100 g, så en liten portion kan inte få salta chips att se nyttiga ut: hög börjar när 100 g innehåller en fjärdedel av en vuxens referensintag. En portion över 100 g räknas också som hög när den ensam innehåller mer än 30 % av referensintaget. Gränserna anges i den brittiska regeringens riktlinjer och gäller mat. Drycker har egna, lägre gränser.
| Näringsämne | Låg | Medel | Hög |
|---|---|---|---|
| Fett | ≤ 3 g | 3 g – 17,5 g | > 17,5 g |
| Mättat fett | ≤ 1,5 g | 1,5 g – 5 g | > 5 g |
| Sockerarter | ≤ 5 g | 5 g – 22,5 g | > 22,5 g |
| Salt | ≤ 0,3 g | 0,3 g – 1,5 g | > 1,5 g |
Vanliga frågor
Ska jag använda kolumnen per 100 g eller per portion?
Båda fungerar, så länge rutan ”gäller för” stämmer med den. Per 100 g brukar vara enklare, eftersom tillverkarens idé om en portion sällan är det som hamnar i skålen.
Varför blir inte protein × 4 + kolhydrat × 4 + fett × 9 samma som energin?
Förpackningar avrundar varje siffra, fiber ger ungefär 2 kcal per gram, och vissa livsmedel innehåller alkohol eller polyoler med egna energivärden. Lita på energin som står tryckt.
Spelar det roll om jag väger före eller efter tillagning?
Näringsdeklarationen beskriver livsmedlet som det säljs, oftast rått eller torrt. Väg det på samma sätt. För tillagad mat finns kalkylatorn för rått och tillagat.