Un esempio con i numeri
Un’etichetta con 836 kJ per 100 g corrisponde a 200 kcal per 100 g, e una porzione da 75 g fa 150 kcal.
Come si legano kJ e kcal
Una chilocaloria vale 4,184 kilojoule. Dividi i kJ per 4,184 per avere le kcal, oppure moltiplica le kcal per 4,184 per fare il contrario. Dividendo per 4 a mente sbagli di circa il 5%, che per confrontare due yogurt al supermercato basta e avanza.
Le etichette arrotondano i due numeri separatamente, quindi il valore convertito può scostarsi di una o due calorie dalle kcal stampate accanto. Nessuno dei due è sbagliato.
Perché le «calorie» di tutti i giorni sono kcal
La caloria che usiamo quando parliamo di cibo è la chilocaloria, a volte scritta Caloria con la C maiuscola. Uno snack «da 200 calorie» ha 200 kcal, circa 837 kJ. Australia e Nuova Zelanda mettono i kJ per primi in etichetta, e in UE ci sono entrambi.
Tabella da kJ a kcal
La coppia a sinistra va da kilojoule a chilocalorie, quella a destra al contrario. 8400 kJ e 2000 kcal sono l’assunzione di riferimento su cui si basano le etichette UE.
| kJ | kcal | kcal | kJ |
|---|---|---|---|
| 100 | 24 | 50 | 209 |
| 250 | 60 | 100 | 418 |
| 400 | 96 | 150 | 628 |
| 500 | 120 | 200 | 837 |
| 750 | 179 | 250 | 1046 |
| 1000 | 239 | 300 | 1255 |
| 1500 | 359 | 400 | 1674 |
| 2000 | 478 | 500 | 2092 |
| 2500 | 598 | 600 | 2510 |
| 8400 | 2008 | 2000 | 8368 |
Domande frequenti
Quante kcal sono 1000 kJ?
Circa 239 kcal. Dividi per 4,184.
Una chilocaloria è uguale a una caloria?
Per il cibo, sì. In senso scientifico una caloria è un millesimo di chilocaloria, ma nessuna etichetta intende quella.
Mi servono entrambi i numeri?
No. Scegli l’unità con cui conti e tienila. Il calcolo dei valori nutrizionali pensa al resto dell’etichetta.